名城昆山

查看: 154|回复: 21

昆山最火爆的“红油面”馆,一天卖1500碗,付款都要排队

[复制链接]
发表于 2022-5-1 22:50:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
懂行的吃货在外面觅食的时候,都会有一个绝招,那就是一定要人气最旺,最多人吃的地方去寻找,这个方法能找到美食的几率非常高,现在的吃货们嘴都吃得很“刁”的,好不好吃,是不是用的良心食材一下子就分辨出来了,真正的美食都人传人,口口相传自动口碑传播的,才有了真正意义上的火爆。昆山最火爆的“红油面”馆,一天卖1200碗,付款都要排队!








?

红油面是江苏昆山的一个特色面食做法,对于昆山人来说米饭可以一个月只吃一顿,但是红油面一天不吃一顿的话会饿得慌,那是一种吃什么都吃不饱的感觉,只有吃上一碗红油面才真的是吃饱了。

?

老板是一个50多岁的大叔,开店只卖红油面,已经做了快30年了,在昆山算得上一家老字号的红油面馆了,只要你问当地的人哪里有好吃的面馆,指定会告诉你来这里的。因为做法正宗味道好吃,吸引了好多人来吃,来吃必定要排队,想有位置坐必定要拼桌,一个早上就能卖1500碗,店里6个员工都忙不赢了。








?

红油面最重要的是那碗面汤,这是最靠功力的,是用上好的骨头熬5个小时以上做出来的,每天凌晨2点就开始开工熬高汤了,大火烧开以后在用小伙慢慢的熬,最后当汤变成奶白的时候就完成了,味道很鲜甜浓郁。








?

厨房里煮面条用的是一米宽的大锅,一次可以下20份面条,桌面上摆满了即将使用的碗,怎么也干不上来吃的人要的量。红油面有2个很重要的特点就是,重红油、重青,给放很多红油,它的制作也与其他地方的红油不太一样,是氽爆鱼加各种配料煮出来的熟油,提鲜口味好主要就是靠它,虽然颜色很红,但是一点都不辣,因为昆山的红油是不加辣椒和蒜泥的,独特的做法一般都是保密不外传。








重青的意思就是在煮面的时候多放蒜叶,如果不喜欢吃蒜的话可以跟店家说免青就可以了。面的种类也有很多,牛肉面、鸡腿面、香菇面等将近30种可以给选择,不过值得一提的是给的肉的分量都特别足,价格还不贵,8到15元的分量任你选择。

?








高汤、红油、嫩肉一放就是一碗美味的红油面,回味无穷。昆山最火爆的“红油面”馆,一天卖1500碗,付款都要排队!

对此你有什么看法?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
温馨提示:
1、在论坛里发表的文章仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关。
2、论坛的所有内容都不保证其准确性,有效性,时间性。阅读本站内容因误导等因素而造成的损失本站不承担连带责任。
3、当政府机关依照法定程序要求披露信息时,论坛均得免责。
4、若因线路及非本站所能控制范围的故障导致暂停服务期间造成的一切不便与损失,论坛不负任何责任。
5、注册会员通过任何手段和方法针对论坛进行破坏,我们有权对其行为作出处理。并保留进一步追究其责任的权利。
发表于 2022-5-2 15:17:41 | 显示全部楼层
好啊,谢楼主!!!
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-2 18:19:28 | 显示全部楼层
垃圾内容,路过为证。
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-3 00:08:02 | 显示全部楼层
是爷们的娘们的都帮顶!大力支持
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-3 00:15:25 | 显示全部楼层
学习下
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-3 00:50:30 | 显示全部楼层
天啊.
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-8 10:46:28 | 显示全部楼层
我只是路过,不发表意见
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-12 00:23:20 | 显示全部楼层
鼎力支持!!
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-12 00:53:00 | 显示全部楼层
前排支持下了哦~
回复

使用道具 举报

发表于 2022-5-12 19:10:40 | 显示全部楼层
支持,赞一个
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

X

QQ|关于我们|Archiver|手机版|小黑屋|个性登录|名城昆山 ( 苏ICP备19012145号 )

GMT+8, 2022-5-20 08:11 , Processed in 0.125022 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表